2008年05月13日

■ 絶品 生ハム

■山形牛サーロインのブレザオラ & 麦豚腿生ハム
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久しぶりに心強いおつまみが登場しました。

山形牛のサーロインを使った生ハム
ご覧の通り、霜がふりまくりです。
トロッととろける食感と、凝縮された旨味はたまりません。

豚のほうは、麦豚モモ肉の特に脂のない部位を使用。
ピックル液で10日間つけ込み炭火とチップの直下型スモーカーで、
6時間じっくりスモークして仕上げてあります。

熟成した海外のモノとは異なるトロのような柔らかい食感をご賞味下さい
posted by ちゅん at 22:07| Comment(0) | TrackBack(0) | ■おつまみ