2009年02月28日

■ あら輝 (寿司 上野毛)

昨日は久々に、寿司!!

ara

予約の取れない名店「あら輝」へ
お客様と一緒に伺い、紹介していただいたのだ。

最寄り駅から、最低徒歩15分と一般的な見解として
立地は良くないものの、行って感じた「ここだからの良さ」

ここに来るために、距離と言うハードルをクリアした
ゲストたちは、ご主人のやりたいこととリンクした
「あら輝」の世界を楽しむために来ているのだろう。

これが・・・・・。

美味いんだ・・・・・。

私の食べてきた、いわゆる「握り」とは印象が違う。

ほんのり硬めに炊かれたシャリは、一見の握り手の多さとは半し
握り自体の米粒と米粒の間に、若干の隙間を意識させる。

そして供されたときに、間違いなく目にすることが出来る
置いた瞬間に、沈む握り。

口に入れれば、見事にほぐれるシャリ。
米の一粒一粒を感じることが出来、上質なネタが
米粒をコーティングする、ソースの様な・・・・。

シャリの温度と、ネタとの相性も抜群。

あのごっつい手から、この繊細な握りはどうやったら
作り出されるのだろう。



なんと言っても・・・・。

安い!!

間を空けずに、紹介者無しで訪れてみたい。

ご主人の職人魂を感じられる、「あら輝」ワールド

皆様も是非!

東京都世田谷区中町4-27-1 上野毛リトルタウン 1F
03-3705-2256
posted by ちゅん at 13:26| Comment(0) | TrackBack(0) | ■レストラン・Bar
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