2009年06月21日

■ Father's Day!!

皆様!!

今日は父の日ですね

私は一足先に
近所の「リストランテ マッサ」へ
家族でランチに行ってまいりました。

MASSA詩
父母+3兄妹+姪+その連れって事で大人数でしたが
やはり家族で食べる食事はいいものですね

父は、いま大学に通って宗教学を勉強中。
なにやら、歴史の本が欲しいとの事だったので
父の日プレゼントは歴史の本(兄チョイス!)

料理はと言えば、
いつもどおり注文は

「おまかせいたします!」

まずは戴いたスパークリングと共に、
アミューズ
カツオ 

そして
岩牡蠣
牡蠣岩


前菜が2種。いわゆる

金目チコリ前菜森
・アンティパストミスト(盛り合わせ)
・金目鯛のカルパッチョサラダ仕立て 海老のジュレと共に

そしてパスタ4種
雲丹パスタ海老ピーマンパスタ
ビーツニョッキサザエタリオリーニ

そしてメイン魚&肉
MASSA肉サヨリMASSA

おなかいっぱい・・・・。

そして、後にまたまた家族で近所のLIONでお茶

ちなみに、この後一時間半後には
「鱧会!」IN西麻布zzz

こっちは写真不可だったし、内容は内緒w

いや〜美味かったっす〜
最近は韓国産の鱧が多いですが、やはり私は淡路!
そして、鮑もしゃぶしゃぶっと食べて
日本酒飲んでぐったり

後の当店に流れ、10時半ごろおなかが空いたのし
他にお客様もいなかったので、
・アンドゥイエット
・ブーダンノワール
・ステーキ

を食べる・・・・・・・・・・・・・。

そして閉店3時から、今度は

居酒屋「まんまる」

なんだそりゃ・・・・。
何回食ってんだ・・・・・・。

とは言え、父の日もあとわずか。
夜は、出来るうちの親孝行をしてみてくださいね。

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2009年06月11日

■ 古い葉巻

店内1

おおっと!日が変わりそう!
って、この時間に更新できるのもいかがな物かと思いますが、

つい先日、いらしたお客様からいただいた、

MONTE75
「Montecrist No.4 1975」

この年代にしては珍しく常態が非常にGOOD!
戴いて触れた瞬間、「お!古い葉巻だな!」っと
解りました。

以前1950年代のPARTAGASを吸った事もあったのですが、
久々の古い葉巻。

大変貴重な物とは思いながら、
「暇だからすうかw」って事で

MONTE 75y
適当〜に火をつけました。

う〜ん・・・・・・。

やっぱ20年以上経つと変わりませんな。

美味い!というか、貴重品を戴いている感じ。

貴重な経験に感謝いたします。

posted by ちゅん at 23:54| Comment(0) | TrackBack(0) | ■ etc

2009年06月02日

■ 結婚式

寺崎結婚式

先日、
お客様の結婚式にお招き戴きました。

お付き合いの長いお客様なのですが、
普段見たことの無い、とても幸せそうな顔をしてらっしゃいました。

自分のことのように(?)とまでは言いませんが、
幸せな顔は何時見ても良い物です。

私も、一人でも多くの方に幸せになっていただけるよう
頑張ろうと、再確認した一日でした。

末永く、お幸せに

そのうち、お客様同士のカップルなんかも
登場してしまったりするのでしょうかね〜・・・・・。
posted by ちゅん at 15:39| Comment(0) | TrackBack(0) | ■ etc

2009年05月28日

■ パイプ大全

パイプ大全

私は普段もっぱら、葉巻ばかりやっているのですが、
実は少しばか〜り
パイプもたしなんだりしております。

まぁ愛煙家のはしくれって事なんでございますが、
パイプって奴は、どうやらとっつきにくいし、
オマケになにやら作法が難しそう・・・・。

そんなイメージの方が多いような気がいたします。

ごく最近ですが、私の知人の方が一役かっている、
「パイプ大全」なる本が、発売されました。

とても綺麗な仕上がりで、パイプのハウトゥーから、
マニアックなことまで、解りやすく書いてあります。

パイプヘビーユーザーはもちろん、
これからパイプやってみようかな〜なんて方も是非
ご参考になさってください。

欲しい方はご相談くださいませ。

※※※お知らせ※※※
大好評の西瓜「まなむすめ」週末に向け、
入荷仕込み完了しております。

まなむすめ2まなむすめ1

お楽しみに〜
posted by ちゅん at 20:53| Comment(0) | TrackBack(0) | ■ etc

2009年05月27日

■ 5月27日 営業時間のお知らせ

本日はこっそりと、美味しい物を食べに行ってきますので

開店は、20時半からとなっております。

良い土産話が出来るように、散財してまいります。

20時半以降!

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。

店主 羽崎

※※
桃!いい感じです。
暑いこの時期は「ベリーニ」で乾杯です!!
posted by ちゅん at 14:57| Comment(0) | TrackBack(0) | ■ etc

2009年04月27日

■ G.Wの営業のご案内 etc

今日はお天気も素晴らしいですね!!

まずは

ゴールデンウィーク!!

Panaceeは定休日の日曜日と、ハッピーマンデー以外は
営業しております!

お休みは5月3日4日のみとなっております。

営業時間も通常通り:19時〜翌3時まで

※※また、4月29日の営業は急用のため、21時からとなります。
よろしくお願いいたします。

多分GWは、だら〜っとのんびり営業しておりますので、
皆様是非!遊びにいらしてくださいね^^
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2009年04月15日

■ ウコン

ウコン
いや〜毎日飲んでると、どうしてもお酒が残って、
翌朝なんとなくだるい感じが・・・・・。

そんな時にこちらのウコン!

効きます!

かなり!

翌朝の寝覚めもばっちりですよ^^

お客様のT先生からご紹介いただいたもので、
肝機能を上げるということから、
美容にもとってもいいそうです。

よかったら皆様も是非お試しください。

私の拙い説明よりもこちらをご覧ください。
http://urushido.or.tv/syohin.html

試したい方は、Panaceeにいらして
さんざん飲んだ挙句、こちらをお出しいたしますので
翌朝の違いを体験してみてください。


フード提供開始のお知らせ
posted by ちゅん at 17:39| Comment(0) | TrackBack(0) | ■ etc

2009年04月09日

■ 軽食提供開始のお知らせ

no-title
こんばんは!

店主羽崎でございます。

この度、4月中に、試験的に知人の店と提携して
時間は限定されますが、簡単なケータリングサーヴィスにて、
軽食を召し上がっていただけるようにいたしました。
LION.jpg

あまり香りの強いものや、炭水化物などは、業態上ご用意できませんが、
早い時間のお一人様、
また待ち合わせでお連れ様がまだお食事がお済でなかった時などに、
是非お使いください。

※※お店の都合上基本的に22時半がラストオーダーとなります。

「お食事」と言うよりは、
「やはりお酒のお供」と言った感じとなります。

売り切れの場合も同様にご容赦いただければ幸いです。
当方も始めての試みとなるため、
オペレーション上至らぬこともあるかもしれませんが、
是非是非ご利用ください。

4月中の、お客様のご要望や、オペレーションの状態を見て、
5月以降は検討してまいります。

皆様のお越しを、お待ちしております

「MENU例」

■シャルキュトリーの盛り合わせ2,500
■フォアグラのテリーヌ 2,900 
■豚の頭の温かいテリーヌ2,000
■パテ・ド・カンパーニュ 1,500 
■ブーダンノワール3,500
■厳選チーズ盛り合わせ 2,000 
■鴨のコンフィ 2,300


今月の定休日5日12日・19日・26日
ちなみに、祝祭日は基本的に営業しております。
29日(水祝)は、ワイン会のため開店時間が遅れますので
ご了承ください。

また、HP、imfomation「美味しい物会」アップしております。

現在、山盛りワインのストックもありますので、
是非お楽しみに!!
posted by ちゅん at 20:09| Comment(0) | TrackBack(0) | ■ etc

2009年03月31日

■ スタッフの退職

先週金曜日明治通り沿いの桜を見ていたら、既に3部咲き。
ふと思い立ったので、
毎年「花見」をしていた、代官山の西郷山公園へ行ってみました。

桜

少々寒かったのですが、葉巻をポケットに忍ばせ、
公園横にいつも販売に来ているモトヤエクスプレスのコーヒーとで
簡単な花見をしに行ったところ、
天気はどんどん悪くなってきました。

流石!雨男ww

到着すれば桜が・・・・。まったく咲いてませんでした。
こんなに近くなのに、日当たりも良いのに何故・・・・・。

西郷山
しかし公園中にはこんなお花たちが!
寒くなってきたので、
葉巻は近所のカフェミケランジェロですいました。


昨年からPanaceeのお手伝いをしてくれていた、
スタッフ井本が、この度新社会人として
デビューするに当たり、当店のアルバイトを
卒業することとなりました。

お疲れ会は、ブログでも度々ご紹介させていただいている
「しん」で行いました。

井本

↑↑可愛そうに、悪い人たちにからまれているみたいw

これからは、入社する大手企業にて活躍することを
祈るばかりです。

お疲れ様でした。

今日で3月も終わりです。

新年度も頑張りましょう!!
posted by ちゅん at 19:52| Comment(1) | TrackBack(1) | ■ etc

2009年03月26日

■ めでたく?

shiki

しましたw

今後ともよろしくお願いいたします。

店主
posted by ちゅん at 14:12| Comment(0) | TrackBack(0) | ■ etc

2009年01月21日

■ 道路工事


店前の通りを含め、1年半近く行われていた工事がやっと
終了いたしました。

一時の夜間工事のすさまじさは恐ろしく。

騒音・振動ともに、「営業妨害」以外何者でもなかったのですが、

公共事業ですから・・・・。

我慢しておりました。

そして、昨日!

やっと終わりました。

お車でいらっしゃる方(ノンアルコール)。

大変ご迷惑をおかけいたしましたが、もう大丈夫です。

お抱え運転手に、運転していただいていらっしゃる方も
大丈夫です。

タクシーも目の前でやっと拾えます。

どうぞ今後ともごひいきに!
posted by ちゅん at 00:25| Comment(0) | TrackBack(0) | ■ etc

2009年01月16日

■ 冬休み

皆様 お元気にお過ごしですか?

トゥクトゥク

私は、冬休みを戴き南国「タイ」に
趣味のムエタイ修行を兼ね、遊びに行ってまいりました。
るんぴに

タイジム2


タイジム3タイジム4

タイジム1

ちょっとだけ、ラグジュアリーも・・・・。っと
「バンコク オリエンタルホテル」にて
オリエンタル

「MOJITO」ならぬ「THAIJITO」なるカクテルを発見したので
改良して(パクって)お店で出してみます。

本日(16日)から、またまた皆様のハートを癒すべく
Panaceeでお待ちしておりますので、
どうぞお越しくださいませ。

お待ちしております〜

posted by ちゅん at 21:03| Comment(0) | TrackBack(0) | ■ etc

2009年01月05日

■ 新年のご挨拶

皆様 

あけましておめでとうございます。

お正月はゆっくりとお過ごしになり、
少しは年末の疲れから、解消されましたでしょうか?

2009年

今年は、去年よりももっともっと良い年にしてまいりましょう。

当店「Panacee」も今年で恵比寿6年目!

より良い酒、そしてより良い時間をお届けできるように
頑張ってまいります。

ほっと一息が欲しくなった時には
是非「Panacee」へお越しください。

くつろぎの時間をお届けいたします。


店主の私はと言えば、年末年始は食べ飲みしすぎました。

恒例の年末大晦日には
お客様が色々な物をお持ちいただき飲んで食っての大宴会。

重よし御節
和食名店「重よし」の御節料理に

タンドリー
Mさんご提供のタンドリーチキンや、スペシャルインドカリー

ロービーチキン
Kさんのローストビーフにチキン

中華御節中華御節2
いつもご提供いただいている鴻龍の豪華御節は
友人である麻布十番のフレンチ「CHEZ MARMITE」から。

クイズ様ご提供の
Toshi Yoroitsukaの特別ケーキ
(画像がぼけてしまって掲載できず残念zzz)

Salon
ラストはChampagneの王様[ Salon ]を
ご提供いただき、幸せな新年となりました。
T様ありがとうございました。

写真を撮っていたのがこれくらいなのですが、
他にもお持ちいただき本当にありがとうございました。

そして、集まっていただいた皆様に、
一人づつカウンターでカクテルを造っていただきました。
来年は動画を取ります。

朝方まで飲み食いしまくりでした。

翌朝は
MARMITE御節1MARMITE御節2
今年初めて作ったと言う
「MARMITE」の御節を戴きながら新年のご挨拶。

今年も良い年にしてゆきましょう!

よろしくお願いいたします。

posted by ちゅん at 20:34| Comment(0) | TrackBack(0) | ■ etc

2008年12月30日

■ 年末のご挨拶

皆様

本年2008年も残すところ、あとわずかとなってまいりました。

会社のお仕事も一段落し、おくつろぎでしょうか?

当店「Panacee」もお蔭様で、何とか、この不況の中
年を越すことが出来そうです。

皆様のご愛顧に心より御礼申し上げます。

2008年は、色々なことがありました。

相次ぐ猟奇的な事件に、世界的金融ショック。

心の痛む事件が多い中、

オリンピックやノーベル賞などの、嬉しいニュースもありました。

2009年は「もっと厳しいのでは?」との声も耳にいたしますが、

皆で頑張って2009年を、良い年にしてまいりましょう!!

※P.S
っとは言っても、当店Panaceeは2008年の最期の一秒まで営業しており、2009年最初の一秒も営業しております。

31日は無礼講営業。ぐたぐたになっておりますzzz

元旦はお休みいただいておりますが、
2日から新年の営業を開始いたします。

皆様、おせち料理に初詣。
一息ついたら是非、「Panacee」に遊びにいらしてください。

それでは皆様


良いお年を!

店主 羽崎修平
posted by ちゅん at 20:22| Comment(0) | TrackBack(0) | ■ etc

2008年10月03日

■ 10月定休日のお知らせ

no-title

今月の定休日は、普段どおり毎週日曜日となります。
加えて10月の13日(月)はハッピーマンデーのため、
定休日となっております。


10月の4日(土)は都合により、臨時休業を戴きます。


※普段祝祭日は営業しておりますので、是非是非起こし下さい。

以上、今月の定休日のお知らせでした。
posted by ちゅん at 13:23| Comment(0) | TrackBack(0) | ■ etc

2008年08月06日

■ エアコン交換

去年から顕著であったが、どうもエアコンの効きが悪い。

てなことで、8月に入り最新機種にチェンジしました。
エアコン
いや〜快適也。

そうそう、今日は石垣の「黄金パイン」第二便
今回の方が蜜がふっててより甘くて美味いです。
黄金パイン2

そして、こっそり新潟魚沼の八色西瓜も届きました。

詳細は後日。

忙しくてお店のお知らせメールもままならぬ有様zzz

posted by ちゅん at 20:58| Comment(0) | TrackBack(0) | ■ etc

2008年07月23日

■ 石垣島フルーツめぐり

a href="http://panacee.sakura.ne.jp/sblo_files/lapanacee/image/P1010085.JPG" target="_blank">ナポレオンマンタ連休を使って、ダイビング!? 

いやいや、皆様に美味しいフルーツをお出しできるよう、
フルーツの宝庫石垣島に、農家めぐりに行ってきますた〜。
石垣


パッションフルーツの「川平ファーム」
川平ファーム

島本さん家のアップルマンゴー
マンゴー農園<

そして
名蔵にあるパイン農園&おばぁおばぁP1040184.JPG

パインパイン畑

他にも、島バナナやシークワサーも届きますのでしばしお待ちを!

※こっちをみている石垣牛
石垣牛
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2008年07月11日

■ 5周年!

no-title

2003年 7月11日 新宿より恵比寿にてお店を移転し
開店したのが本日。

本日で5周年となりました。

今まで可愛がっていただいた皆様
本当にありがとうございます。

5年間の間に、色々な出会いと別れがありました。

そして楽しいこともつらいこともたくさんありました。
3日間お客様がほとんどいらっしゃらなかった時など
(今でもたまにありますが・・・・・)
小心者で神経の細い私は「もう 辞めて〜な〜w」とか思ったものです。

そんな事がありつつも、皆様にいただける

「また来るね!」とか
「楽しかったよ!」
「美味い!」

などのお言葉に励まされ、石の上にも三年、いや五年経ち
お店を続けてくることが出来ました。

そして器用貧乏の私にも少しづつ見えてきたものがあります。
一つのことを続ける価値。そしてお店に対する気持ち。

なんか大人になってきましたよ。

22歳で独立当時のとんがり自信家若造が
ずいぶん考え方が変わったものです。

「共に年をとって行きたい」そう思う今日この頃です。

皆様今後ともよろしくお願いいたします。

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2008年05月29日

■スタッフの退職

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当店の「羞恥心」こと、スタッフの島田が、このたび
退職することとなりました。

10月から働いてもらい、7ヶ月強。

離職率の以上に高い当店で、現在のところ
創業以来 就業期間ランキング第二位と言う
ロングラン!?を果たしてくれました。

今後は、池袋のワインショップで販売の仕事に従事するそうです。

でもワインの事は何も分かりません。
勉強してもキャパが狭いらしく、後からの情報を入れると
元々あるメモリが消去されていくようです。

数々の伝説を残した、氏は
「茂木びわ」を「しげきびわ」と読んだり、
四文字熟語は壊滅的、「私はいいんですよw」と
いつもネガティブで、性根は腐りかけておりましたが
結構いいやつで、仕事も真面目。
ありがたい限りでした。

今週30日(金)・31日(土)で仕事をあがります。

良かったら嫌味の一つでも言いにいらしてください。

それでは幸多きことを。
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2008年05月20日

■ 美味いワインが飲みたい

現在、アカデミー・デュヴァンでソムリエ資格勉強中の
店主羽崎でございます。

今まで色々なグランヴァンを飲んでまいりましたが、
ソムリエの勉強となると話は別。

やはり「ノムリエ」では、「ソムリエ」は取れそうにありません。

とは言え勉強しだすと楽しい物で、ワインの飲み方も変わるものですね。

お店ではあまりワインが出ないので、ひたすら食事会のときに消費しております。

来月の食事会で飲んでみたいワインをアップしてみました。
今回1本を除き、比較的若いワインですね。
ご参加お待ちしております。
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・Chaeteau Haut-Brion 1999 PP93
・Clos Vougeot Domaine Gros Frere et Toeur 1996
・Moulin de Carruades 1985
・Chateau Coutet a Barsac 1950

まだまだ色々なワインが飲んでみたいので統一感はありませんね;;
言わずと知れた、Bourdeauxの5大シャトー「オーブリオン」と
同じくラフィットのセカンド。昔はカリュアドではなかったんですね!
あとは、グロの作るヴージョの特級畑「クロ・ド・ヴージョ」
最後は甘口ワインの最高の産地、バルサックの「クーテ」の古酒
楽しみです。

昨日今日にかけて、大雨との事だったので、
遠方に住むスタッフを早めに返したのですが、
今日になり起きてみたら、雨止んでますやん!

最近の天気予報は外れてばかり、でも大雨なんて言われたら
皆さんいち早く帰路に着きますよね。

当然 暇ヒマでした。zzzz

今日は頑張ります。
posted by ちゅん at 15:16| Comment(2) | TrackBack(0) | ■ etc